酒渍樱桃乳酪蛋糕 烘焙原料： A：蛋糕底：无盐奶油10克、原味蛋卷4根、酒渍樱桃50颗 B：蛋糕体：奶油乳酪150克、细砂糖50克、原味优格50克、酒渍樱桃酒35克、玉米粉2小匙、蛋白50克 C：巧克力淋酱：牛奶100克、苦甜巧克力160克、无盐奶油20克D：装饰线条：白巧克力25克、牛奶10克
烘焙做法：
1、 在模型内的底部垫上蛋糕纸备用。2、 蛋糕底：无盐奶油放在室温下软化，原味蛋卷放在塑料袋内，用擀面棍压成饼干屑。3、 将无盐奶油加入饼干屑内用手混匀，直接铺在模型底部，用手摆平并压紧，并铺上酒渍樱桃。4、 蛋糕体：奶油乳酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方法搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。5、 离开热水，待稍降温后分别加入原味优格，酒渍樱桃及玉米粉，用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。6、 加入蛋白，用打蛋器轻轻的搅拌均匀。7、 用橡皮刮刀将乳酪糊刮入模型内。8、 烤箱预热后，以上火170°C，下火170°C烘焙约25-30分钟左右。9、 巧克力淋面，牛奶加苦甜巧克力以隔水方式加热，变煮边用橡皮刮刀搅拌至巧克力融化，接着加入无盐奶油拌匀。10、装饰线条：白巧克力加牛奶以隔水加热方式，边煮边用橡皮刮刀搅拌至巧克力融化呈巧克力液。11、将巧克力淋酱淋在放凉的蛋糕体上，接着将白巧克力液装入纸袋内，并在袋口剪一小洞口，直接在蛋糕表面挤上圆点状，接着用尖刀画出线条。
