澎湖黑糖糕的做法

澎湖黑糖糕 烘焙原料：
红糖200克、水200克、在来米粉125克、低筋面粉125克、玉米粉1小匙、沙拉油40克、烤熟的白芝麻5克
烘焙做法：
1、将烤模内部铺上蛋糕纸备用。
2、在来米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛备用。
3、红糖加入水中，用打蛋器搅至红糖融化，再加入做法2的粉料中。
4、继续用打蛋器以不规则方向搅匀。
5、加入沙拉油轻轻的搅成均匀的面糊，再盖上保鲜膜放在室温下静置约20分钟左右。
6、用橡皮刮刀将面糊刮入模型内，并在表面撒上烤熟的白芝麻。
7、放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸约25-30分钟左右。
注意事项：
1、可将水加热后再加入红糖，即可快速将红糖融化，但须完全降温后再加入粉料。
2、烤模内部铺上的蛋糕纸，与烤模高度相同。

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