
A:蛋糕体:细砂糖45克、无盐奶油45克、香吉士1个、动物性鲜奶油50克、全蛋75克、低筋面粉50克
泡打粉1/2小匙、杏仁粉25克
B:水果酱汁:纯柳橙汁10克、纯百香果汁25克、细砂糖5克、杏桃果15克、白兰地桔子酒10克
烘焙做法:
1、将模型的内部刷上均匀的奶油备用。
2、蛋糕体:细砂糖加无盐奶油,以隔水加热或微波方式搅拌至奶油融化。
3、熄火后,刨入香吉士皮屑,再分别加入动物性鲜奶油及全蛋,用打蛋器搅拌均匀。
4、待降温后,同时筛入低筋面粉及泡打粉,接着加入杏仁粉。改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。
5、用橡皮刮刀将面糊分别刮入两个烤馍内。
6、烤箱预热后,以上火150度、下火150度烘烤约40-50分钟左右。
7、水果酱汁:纯柳橙汁、纯百香果汁及细砂糖混合用小火煮至砂糖融化,再分别加入杏桃果融化即可。
8、将水果酱汁趁热刷在蛋糕体上。
