红艳水果塔的做法 甜味派皮的做法烘焙材料：
奶油250克、糖粉100克、盐3克、蛋60克、香草精5克、杏仁粉50克、低筋面粉300克
烘焙做法：
1、放室温下回软的奶油加糖粉、盐、过筛好的低筋面粉仔细拌匀。
2、蛋、香草精混拌，分2-3次加入做法1中。
3、将过筛好的杏仁粉一起加入做法2中拌匀。
4、揉成面团后，放入冰箱冷藏一夜，即成甜派皮。
tips:
低筋面粉、杏仁粉也可事先过筛好再混合，于做法3里一起加做法2拌均匀。
杏仁奶油馅：
材料：
奶油200克、糖粉200克、玉米粉10克、全蛋120克、杏仁粉200克、兰姆酒25CC
做法：
1、将奶油、糖粉、玉米粉先拌匀。
2、全蛋、兰姆酒分次加入做法1中，搅打至颜色发白。
3、把杏仁粉一次全部加入做法2拌匀，放入冰箱冷藏一夜。
组合
1、把甜派皮先铺入圆形模中，再把杏仁奶油馅挤入至七分满。
2、放入烤箱以上下火各180度烤焙25分钟。
3、在烤好的塔皮上挤上现成的卡士达馅，上面以新鲜水果装饰即可。
tips:
可取卡士达粉400克、鲜奶1000CC、香草条1/2条搅打成卡士达馅，放入冰箱冷藏，要用时挖取适量。