麦芬纸杯蛋糕
你想尝试第一次烘焙，却担心失败的；你想给家人准备一份点心，却又为忙碌而分不出太多闲暇的空余；那么就做麦芬纸杯蛋糕吧，它一定是你的零失败率，给你一个最美好的开始，而且只需要半小时就能搞定。
麦芬纸杯蛋糕体小方便携带，两个就可以打发一顿早饭，很给力，又营养又方便，吃起来的样子也文雅一点，嘿嘿嘿～更适合办公室里的姑娘们。
烘焙材料： （制作12个，耗时半小时）
黄油125克，低筋面粉125克，糖125克（可适当减少），鸡蛋2个，牛奶30ml，新鲜蓝莓小盒（大约20克）
麦芬模具，或者硅胶模，或者铝制的菊花托。但其中必须垫入一次性的纸托。
蛋糕制作方法：
1，软化黄油。将黄油从冰箱取出后先在空气中静置，待变软后，切成小块，加糖，手动打发。
2，将鸡蛋打匀后，加入软化的黄油里，搅拌均匀。
3，将面粉用筛子筛进鸡蛋，黄油糊里，再搅拌均匀。
4，加入牛奶，拌匀。
5，将新鲜的蓝莓倒入打发的鸡蛋，黄油糊里，可以切碎，也可以保持原状。6，将打发的面糊装入裱花袋中，平均挤入每个麦芬模子中。
7，烤箱预热10分钟，190度烤15分钟既可。
麦芬纸杯蛋糕的制作方法
烘焙心得：
1，现在天气很冷，如果黄油的软化过程没有达到理想状态，可以用电吹风吹一下，电吹风的热度不足以融化黄油但能使其变软。
2，鸡蛋可以直接加入黄油中搅拌，但是需要更要有耐心慢慢搅匀。
3，一般来说，麦芬的口感比较粗，面粉不用筛子过筛的话也是可以的。但是如果要做戚风之类的蛋糕的话切记一定要过筛噢。
4，可以在第四步加入牛奶的同时，加一些蜂蜜或者枫叶糖浆，口感也会很好噢。
5，蓝莓在高温的环境下，会爆破，蓝色的汁水会滚出来，把周围的面糊都给染成了蓝色，是一种很原始很好看的状态。如果希望整个蛋糕面团都变成蓝色的话，也可以先手动把蓝莓果子给挤破，混合蓝莓的汁水一起搅拌进面糊中。
6，在把面糊灌入麦芬模子中纸托的时候，注意不能沾到边缘，否则烤到5分钟所有的时候，纸托上的面粉就会先焦掉，不仅有碍美观，纸托也会散发有毒物质噢。
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