朴素好吃的地瓜面包制作方法

朴素好吃的地瓜面包

烘焙材料： （可做9个）

高筋面粉500g,地瓜馅100g,盐6g,糖50g,干酵母5g,水260g,奶油50g

巧克力面皮配料：

高筋面粉250g，低筋面粉250g，白油100g，水200g，可可粉20g

巧克力面皮制作：

将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可。

烘焙面包制作过程：

1.将干性材料（除奶油）倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌。

2.搅拌至表面光滑有弹性，然后加入奶油搅拌。

3.室温发酵40分钟。

4.分割成100g一个，松弛20分钟。

5.将面团排气后，包入地瓜馅料，成型至橄榄形。

6.将巧克力面皮分割成50g一个，擀开，划上刀口。

7.将巧克力面团放入包好馅料的面团上。

8.将面团以温度30℃室温发酵40分钟。

9.以上火200℃，下火180℃烘烤14分钟，冷却后洒上糖粉。