原料配方：高筋面粉1000克 ，砂糖40克，食盐15克，植物油50克 脱脂奶粉30克，酵母25克，改良剂10克，蜂蜜100克，水550毫升。酵母营养液10克。
制作设备：搅拌桶，和面机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱 擀面杖，烤盘，烤箱。
(1)将原料放在一起先慢速搅拌4～5分钟，再快速搅拌6～7分钟 面团温度在27度左右。
(2)在28℃条件下发酵2小时，面团温度达到28～29℃。
(3)切块、揉圆、成型后在37～38℃条件下饧发40～45分钟。
(4)在200～205℃条件下，烘烤35～40分钟(面包较大，一般350-400克重）