杂粮葡萄干红糖发糕
杂粮预拌粉是之前买来做面包的，最近没时间很少做了，留着怕坏掉，所以赶紧就把它用掉。
做法简单，味道嘛，自己做自己尝，这里不多说。糖量已经差不多了，喜甜的可以再多加。这个方子做出的发糕不会很蓬松，发糕的的成品比发糕面糊膨大大概两倍左右。口感湿润，小Q，有嚼感。如若喜欢那种很蓬松的发糕，请多加一点泡打粉和小苏打。
烘焙原料：
中筋面粉240克，杂粮预拌粉60克、红糖60克、泡打粉5克、小苏打2克、水280克、葡萄干50克
烘焙糕点制作过程：
1、红糖倒入水中先溶解。
2、中筋面粉、杂粮预拌粉、泡打粉、小苏打先倒入大的容器中先混合均匀。
3、将红糖水倒入混合好的面粉中，搅拌成面糊。加入一半的葡萄干混合均匀。
4、八寸的戚风模中铺上油纸，把做好的面糊装入戚风模中，剩下的一半葡萄干此时用于装饰面糊表面。
5、开水开大火，蒸约25分钟，立即取出放凉。
杂粮葡萄干红糖发糕
烘焙TIPS：
怎样检测发糕是否熟透？拿一支竹签或者筷子插入发糕里部，直插到底，拨出，上面沾有面糊即是未熟，还需继续蒸制。抽出无沾粘物，即是发糕成熟。