原料配方．
面团配方：高筋面粉300克，酵母6克，糖30克，盐3克，温水150升，鸡蛋35克，黄油40克。 芋头馅心配方：芋头150克，绵白糖35克。
制作设备：搅拌桶，和面机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱 擀面杖 ，保鲜膜，烤盘，烤箱。
(1)馅心调制。芋头去皮，放入煮锅煮熟后，用勺子压泥，加糖搅拌均匀，即可成馅料
(2)在温水中加入酵母，静置10分钟备用。
(3)加入高筋面粉、鸡蛋、糖、盐等拌匀，形成面团，最后加入黄油，在搅拌机中速搅拌，直到面筋形成，面团光滑为止。
(4)将面团盖上保鲜膜，放入饧发箱，饧发1～1．5小时。
(5)将面团揉匀，分割成面剂子(50彭个)，用湿布盖上松弛15分钟
(6)将面剂子用擀面杖擀薄，包上芋头馅心，搓成圆面包形状
(7)将面包坯间隔放入刷油的烤盘中，最后饧发为原来体积的俩倍大
(8)烤箱预热至200度，面团放入第二层，烤15～18分钟即可出炉。
21烘焙网