原料配方：高筋面粉250克，可可粉30克，鸡蛋1个，黄油40克 糖40克，干酵母2克，盐2克，牛奶loO毫升。
制作设备：搅拌桶，和面机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱 擀面杖 ，保鲜膜，烤盘，烤箱。
(1)把牛奶加热30秒，加入干酵母溶解后静置10分钟备用。
(2)把除黄油外的所有原料放入搅拌桶中混合，低速搅拌成面团后 加黄油继续搅拌成光滑的面团，至可以拉出薄膜。
(3)放到饧发箱中发酵，盖上保鲜膜，发至面团原体积的两倍大时取出。
(4)在案板上揉成面团，分成均匀的等份，搓成团，进行二次发酵。
(5)在面包上刷蛋液，发至体积两倍大时放人烤箱，上下火180度 烤20分钟。
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