原料配方：高筋面粉300克，酵母5克，盐6克，水180毫升 老面团90克
制作设备：搅拌桶，搅拌机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱 擀面杖 烤盘 烤箱
(1)将高筋面粉、酵母、盐、水、老面团揉成光滑、可以拉出膜的面团放入饧发箱发酵到原来面团体积的2～3倍大。
(2)取出发好的面团，压扁排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成圆形。
(3)放入饧发箱第二次发酵到原来面包坯体积的两倍大，筛上粉用西餐刀划上几刀
(4)烤箱预热至220~C，上下火烤25分钟。
21烘焙网
2011-11-24
1300原料配方：高筋面粉300克，酵母5克，盐6克，水180毫升 老面团90克
制作设备：搅拌桶，搅拌机，笔式测温计，西餐刀，饧发箱 擀面杖 烤盘 烤箱
(1)将高筋面粉、酵母、盐、水、老面团揉成光滑、可以拉出膜的面团放入饧发箱发酵到原来面团体积的2～3倍大。
(2)取出发好的面团，压扁排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成圆形。
(3)放入饧发箱第二次发酵到原来面包坯体积的两倍大，筛上粉用西餐刀划上几刀
(4)烤箱预热至220~C，上下火烤25分钟。
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