南瓜肉lOkg，白砂糖2kg，花生油o.56kg，精白粉0.24kg。
南瓜预处理---肉切成条-----肉绞碎磨成酱------瓜酱去水分-----加白砂糖加热----加油脂---加精白粉---冷却---南瓜馅
将南瓜肉切成20cm×50cm的长方条状，用绞肉机绞碎后，入钢磨磨成酱，把南瓜酱装入纱布袋内(多层)或布袋内，扎紧口袋，放入甩干机内除去部分水分。
将南瓜酱和白砂糖置于锅内加热、搅拌，煮至南瓜酱熟透，水分含量在14％～16％；分两次加入
等量的花生油，等瓜酱吸收均匀后，用120目网筛把精白粉缓缓加入并不断搅拌，待精白粉煮熟，取少许馅料冷却，用手试不粘手即可出锅，摊在案板上冷却即为南瓜馅。
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