南瓜800g，红薯400g，白糖200g，猪油150g，花生油100g
南瓜和红薯的预处理---猪油熔化---加白糖----再倒入南瓜和薯泥---旺火翻炒---加入剩余油脂---炒至稠厚---起锅---南瓜薯泥馅
南瓜和红薯用清水将表面泥沙冲洗干净，削去皮层，切分去籽后，立即放入1.5%的食盐水中，以防褐变。南瓜、红薯分别蒸烂熟，取出用绞拌机制泥。锅中先放部分猪油，熔化后加白糖炒化再倒入南瓜泥和薯泥，用旺火翻炒，并逐步加入剩余猪油，待泥便稠时，改用文火，炒至稠厚、不粘锅、不粘勺时，起锅冷却备用。
在制作南瓜薯泥月饼时，熬制糖浆先将水与白糖置于锅中加热煮沸，糖溶化后，加入饴糖继续熬制，当浓度达70～71时。起锅置于瓷性容器中冷却，并放置约48h，使蔗糖充分转化为还原糖。把过筛的面粉置台板上，中问刨个坑。将碱水和花生油混合搅拌使之微起皂化作用，再加入糖浆拌匀，然后掺进面粉制团，用特制印模成型。为改善制品色泽，成型后在表面刷一层蛋清，然后烘烤。烘烤时底温为190度，面温为200~220~C，烘烤时间 出炉后表面刷一层糖浆，冷却后即可包装。
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