原料配方：高筋面粉300克，糖20克，盐2克，奶粉15克，干酵母3克 改良剂1克，蛋黄15克，水180毫升，黄油20克，葡萄干20克，干果20克
制作设备：搅拌桶，搅拌机，微波炉，笔式测温计， 西餐厅 ，擀面杖,烤盘， 保鲜膜 饧发箱 烤箱。
(1)将葡萄干和干果切碎，备用。
(2)将高筋面粉、糖、盐、奶粉、干酵母、改良剂等放入搅拌桶, 拌1分钟，加入蛋黄和水再搅拌2分钟，转快速搅拌2分钟，加入黄油慢速搅拌2分钟后改快速搅拌约7分钟，加入葡萄干碎和干果碎慢速搅拌1分钟快速搅拌1分钟完成。面团理想温度为28℃。
(3)给面团盖上保鲜膜，基本发酵环境温度为28℃，相对湿度75% 基本发酵时间45分钟。
(4)将面团分割整形，松弛时间为15分钟，造型可用长方掰模子或做小圆形。
(5)放入饧发箱，最后饧发温度为36％，相对湿度为80％～85%
(6)取出放入烤箱。烘烤温度：上火180％，下火180℃，时间：22～25分钟。
(7)出炉后立即从模子中取出冷却。
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