紫薯熊猫吐司的制作方法
新败了一个小熊头部模样的吐司模具,便迫不及待地尝试着做了一个紫薯吐司.
小试成功呵呵!淡紫色的软软吐司,按照两个小家伙的要求画上熊猫的样子,真的是太可爱啦!
烘焙材料:
高筋面粉160G 紫薯泥40G 奶粉6G 盐3G 砂糖15G 发酵粉4G 温牛奶105G 奶油10G
烘焙面包制作步骤:
1、所有材料揉成光滑拉膜.进行第一次发酵.
2、这个就是新败的模具啦!超级可以的模具,而且质感非常好.不过这个没有不粘涂层哦,使用的时候需要抹一层奶油在内侧.其实我个人比较钟情于普通的模具,带不粘涂层的虽然使用很方便,但是总是对那层不粘涂料担心呵呵!
3、第一次发酵好的面团,轻压出内部空气,用手按成薄片形状.
4、然后如图折三折,切出一小部分,用来做耳朵.
5、将切好的三部分面团再次揉成圆形,进行中间发酵大约15分钟.
6、中间发酵完毕后,就可以再次把面团揉好,放入模具中.注意耳朵部分也要放,这样一来成型更完整.
7、进行第二次发酵,大约30度的环境35分钟左右.
8、发酵好后,盖紧上面的盖子,烤箱预热180度,烤30分钟.
9、烤好后,马上去出,撤去上下盖子,让面包先在模具圈里稍微冷却一下.
10、最后脱模.
11、待完全冷却以后就刻切片啦.
12、这是今天早上画的熊猫的样子.
紫薯熊猫吐司的制作方法