全蛋4个，糖粉240g，食盐30g，水560g，玉米淀粉100G
牛油香粉15g，熔化酥油1400g，白醋lOg。
溶化糖盐--加入溶化的淀粉--加热---冷却后加鸡蛋--加入酥油--加白糖
取一部分水先溶化淀粉，用剩余的水与糖粉、食盐一起煮开，使盐、糖颗粒充分溶化，再加入淀粉稀浆冲人成糊状。冷却后和鸡蛋蛋加在一起用球状打蛋器打匀，边打边加入酥油，打好后加入白醋即可
21烘焙网
2011-12-13
1750全蛋4个，糖粉240g，食盐30g，水560g，玉米淀粉100G
牛油香粉15g，熔化酥油1400g，白醋lOg。
溶化糖盐--加入溶化的淀粉--加热---冷却后加鸡蛋--加入酥油--加白糖
取一部分水先溶化淀粉，用剩余的水与糖粉、食盐一起煮开，使盐、糖颗粒充分溶化，再加入淀粉稀浆冲人成糊状。冷却后和鸡蛋蛋加在一起用球状打蛋器打匀，边打边加入酥油，打好后加入白醋即可
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