馅料：红薯200g，细砂糖75g，酥油50g，即溶吉士粉50G
皮料：富强粉500g，奶粉20g，食盐5g，花生油l0G 250g，鸡蛋50g，鲜酵母15g。
红薯预处理--浸泡---蒸熟---搅打---加糖和油--加溶吉士粉--拌匀--红薯馅
将红薯洗净去皮切丁，用淡盐水浸泡lOmin，以使红薯中的氧化酶失活性，捞出红薯丁蒸熟。将蒸熟的红薯丁放于搅拌机内搅打成蓉状后，放入糖和油搅拌均匀。最后放入即即溶吉士粉充分搅匀冷冻待用。
将发酵成熟的面团分成2块，搓成球形中间发酵10min。_将剩余的边角料面团搓成球形，静置10min擀薄，将面包坯送进暖箱发酵箱温35度，相对温度80％，发酵40min。待面包体积增大五成，表面刷蛋液进炉烘烤。放入195℃的烤箱内烘烤，至表皮呈金黄色并熟透时取出，冷却后即成.
21烘焙网