面包面团2000克 奶酥馅8克 松酥粒250克 吉士馅50克
包馅、表面装饰---面团分割---整形---最后醒发---烘烤
分割甜面包面团分割，50克/个，滚圆后中间醒发10～15分钟
将整形将松弛后的面团包入奶酥馅(20克/个)成圆性，封口收紧，其中1/2面包坯表面刷蛋液，粘上松酥粒；另1/2面包坯用面刀切四刀成四瓣花形，表面刷蛋液，粘松酥粒，然后装盘， 进行最后醒发。
最后醒发 温度35度，相对湿度85％。待面团体积增大为原来体积的2--2.5倍时取出，在圆形面包坯表面用吉士馅挤十字线条，在四瓣花形面包坯中心放半颗红樱桃，然后入炉烘烤。
烘烤 炉温200度，10~12分钟。
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