高筋粉1 000克、干酵母1 O克、鸡蛋1 00克、面包改良剂3克、细砂糖180克、盐1 0克、奶油1 00克、奶粉40克、牛奶400克。
将高筋粉、干酵母、面包改良剂、奶粉、细砂糖、盐和牛奶 一同加入容器中。
搅拌均匀。
用力搅至表面光滑。
放入奶油继续用力搅拌。
搅至面筋扩展，用手指轻按下松开，手印迅速回弹即可。
松弛片刻，分割成50克一个。
在案板上滚圆。
擀平排气。q挤按成圆柱状。
将圆柱面团竖过来，再擀成面片。揉成圆形，喷少量水，
盖上保鲜膜醒发40分钟备用。21烘焙网
2012-01-07
3950高筋粉1 000克、干酵母1 O克、鸡蛋1 00克、面包改良剂3克、细砂糖180克、盐1 0克、奶油1 00克、奶粉40克、牛奶400克。
将高筋粉、干酵母、面包改良剂、奶粉、细砂糖、盐和牛奶 一同加入容器中。
搅拌均匀。
用力搅至表面光滑。
放入奶油继续用力搅拌。
搅至面筋扩展，用手指轻按下松开，手印迅速回弹即可。
松弛片刻，分割成50克一个。
在案板上滚圆。
擀平排气。q挤按成圆柱状。
将圆柱面团竖过来，再擀成面片。揉成圆形，喷少量水，
盖上保鲜膜醒发40分钟备用。21烘焙网