麦片面包的制作方法
好吃才是硬道理，营养更是硬道理，健康最是硬道理！麦片面包,综合实力高哦！
【麦片面包】（中种）
【烘焙材料】 （制作数量5个）
A中种面团：全麦面粉190克，即溶酵母粉4克，水125克。
B主面团：全麦面粉110克，细砂糖25克，盐4克，奶粉15克，水65克
C黄油10克
D装饰：蛋白15克，即食麦片100克。
【烘焙面包制作步骤】
1.将材料A全部混合，搅拌成面团，进行基础发酵2小时。（或者冷藏发酵10小时）。发酵好的面团与材料B混合，搅拌成稍具光滑的面团，加入黄油C，搅拌成光滑均有延展性的面团。二次发酵50分钟。
2.将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
3.将面团擀成椭圆形。
4.再整形成为长约15厘米的橄榄形。
5.全部做好。
6.在面团表面均匀涂抹蛋清，撒上麦片。进行最后发酵越25分钟。
7.将见到倾斜45°在表面剪3个小口，继续发酵10分钟。
8.放入预热好的烤箱，180度，20分钟。
麦片面包的制作方法
【烘焙提示】
这个面包看似复杂，其实做起来也比较简单，但是时间较长。建议可以在早上和面（中种面团），晚上下班后再与主面团混合，继续以下的步骤。中种虽然延时较长，但是口感真的很不错。
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