标准粉500克、酵母l克、温水320克。
麻酱100克、盐15克、花椒和茴香各2克。
上火240~C、下火200C，约25分钟。
将花椒和茴香烤熟制成面，和盐一起放入麻酱中拌匀成馅心备用。
标准粉中加入酵母和温水制成面团。
搓条下剂，约75克，摁扁。
案板上刷色拉油，将每个面剂擀成细条形。
与均匀抹上馅心。
卷成小卷。 21烘焙网
将小卷摁扁。
用刀从中间切开。
刀口朝下，两条紧贴在一起。
双手各持一端。
右手由里向外围绕左手食指缠绕成旋纹清晰的螺丝形，剂头压在底下。
旋纹朝下，边摁边旋转，摁成7厘米左右的圆饼。
翻面，上刷酱油。
码放在烤盘上，烤箱温度上火240℃、下火200℃时放入生坯，烤熟呈棕红色，约25分钟