水皮：高筋粉500G、猪油looZ、水200G、白砂糖50克。
油心：低筋粉500克、猪油200克、牛油100克。
馅料：莲蓉馅适量(市售)、成鸭蛋黄适量。
蛋液适量、黑芝麻少许。
将水皮部分材料一起和成均匀的面团。
将油心部分材料一起搓拌成团。
水皮分成每个30克，油心分成每个20克。
用水皮包住油心。
擀开后卷起。中间压扁后进行三折，然后松弛10分钟。
取30克莲蓉馅包住一个成鸭蛋黄。
松弛好的饼皮擀成片状，包入莲蓉馅和蛋黄。
码入烤盘后表面刷蛋液。 21烘焙网
中间撒黑芝麻，入炉烘烤，上火200度、下火180℃，烤约15分钟。