牛奶100克 水100克 盐5克 砂糖10克 黄油100克 低筋面粉120克 鸡蛋180克 杏仁片少许 植脂鲜奶油适量 水果适量 糖粉少许
将面粉、盐混合后过筛，奶油打发备用。
将黄油、水、牛奶、砂糖煮至黄油熔化，水沸腾后，加入过筛后的面粉烫熟，边烫边搅拌。
将烫熟后的面糊放入搅拌机中快速搅拌至冷却，分次加入鸡蛋搅拌至面糊黏稠、光滑。
烤盘刷上一层薄薄的油脂，撒上一层薄薄的面粉。
面糊装入裱花袋挤成圆环状，撒上泡过水的杏仁片，入炉以上火190℃、下火180℃烘烤至金黄色即可。
取烤好的泡芙圈拦腰对剖开，中间挤上奶油，面上摆上水果，撒上糖霜即可。21烘焙网