牛奶400克 明胶20克 水45克 砂糖100克 植脂鲜奶油200克 樱桃利口酒15克
蛋黄60克 红茶15克
鲜水果适量
将明胶与水混合均匀隔水溶化备用。鲜水果洗净备用。植脂鲜奶油打发备用。
将蛋黄和砂糖放入搅拌缸内搅打至乳黄色。
牛奶加热后将红茶加人煮出茶香味，拌入溶化的明胶水过筛。
将过筛后的牛奶倒入蛋黄液中，继续煮至浓稠，加入鲜奶油和樱桃利口酒以及鲜水果拌匀即成果冻液。
将果冻液盛入果冻模具中，抹平后放入冷藏箱中冷藏定型将定型后的果冻脱模即可。21烘焙网