明胶25克 水250克 砂糖60克 白兰地10克 草莓色香油少许 罐头水果适量
红豆馅适量
将明胶与50克水混合均匀隔水溶化备用，罐头水果倒出沥干水分备用
将200克水与砂糖放锅中，煮沸后加入明胶煮化．冷却后加入白兰地、草莓色香油拌匀即成果冻液。
取罐头水果放入果冻杯底部，加入明胶水至一般的容积 放入冰箱内冷却定型。
将冷却后的果冻取出，红豆馅加入适量果冻液拌匀后，填满果冻杯中余下的容积，放入冷藏内冷却定型
将定型后的果冻杯隔温水稍微加热，倒出装盘即可 21烘焙网
2012-02-07
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