杏仁片150克 牛奶500克 明胶20克 砂糖120克 植脂鲜奶油200克 鲜水果适量
水60克
取部分杏仁片放入烤箱烤脆备用。
明胶加冷水调匀备用。
牛奶倒入锅内加砂糖煮至溶化，离火后加入未经过烤制的部分杏仁片浸泡，使杏仁味释放到牛奶中，过滤。
趁热加入调好的明胶水搅拌溶化、混合均匀，进行冷却处理
鲜奶油打发后加入冷却后的牛奶糊中拌匀调成果冻液
装入模具内，并在工作台上升砌俣县，使其多余的气体排出，冷藏定型
将定型的果冻拿出，用热水在模具外壁加热数秒钟，使其依于脱模，脱模后用鲜水果和烤过的杏仁片进行装饰即可 21烘焙网