乡村葡萄干面包的制作方法
对于食物，外观的精细似乎更易被判定为美，只是有些质朴甚至略显笨拙的样子，也不失是另一种本色美态。面包大约就是如此。造型漂亮的手工面包极富美感，整形简单的乡村风格也颇能吸引眼球。诱人之处在于其不加修饰的原汁原味。
面包的美态除了通过精湛的整形功夫来展现，也有十分简单便捷的塑造方式。面团只需整理成圆形，洒些面粉在表面，随后用刀划出喜欢的切口，漂亮又简洁的造型就会呈现。这样的整形方式，并不涉及手艺，就算初次尝试，也没有失败的风险。简便的过程，成就的是个性十足的外观，“简”而不“陋”大约能道出此种方式的精髓所在。
乡村葡萄干面包的制作方法
烘焙原料：
高筋面粉300g 酵母3g 糖10g 盐5g 牛奶212g 橄榄油1大勺 葡萄干100g
面包制作前准备：
葡萄干用温水泡软后沥干水分（也可提前一天浸入朗姆酒中泡软后沥干）。
烘焙的面包制作过程：
1. 除葡萄干外，所有原料揉匀。
2. 揉至可撑出较厚薄膜的扩展阶段（无需揉至如土司般的完成阶段）。
3. 加入葡萄干揉匀。
4. 在温暖处基础发酵至2.5倍大。
5. 排气后收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6. 再次排气收圆，放入烤盘；在温暖湿润处发酵至2倍大。
7. 在表面筛一层高粉，用面包刀在表面划出十字刀口。
8. 烤箱200度，中层，约25分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
乡村葡萄干面包的制作方法
烘焙提示：
1、方子来自坚果，稍作修改，十分感谢！
2、葡萄干要充分沥干水分后再揉入面团，否则会影响面团的含水量。
3、橄榄油可以与粉类一起揉成团。
4、全部采用牛奶揉面，所需要的量比用水要多一些，但也不要一次全部加入，根据面粉的吸水量，随时调节。
5、我是用刮胡子的刀片划面包口的，效果还不错，当然最好使用专门的刀具。
6、这种款式的面包，个人比较喜欢上色深一些，当然，请根据喜好调节烤制的时间与温度。
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