杏仁膏50克 糖粉50克 全蛋1个 蛋黄2个 蛋白2个 砂糖50克 低筋面粉25克 玉米淀粉25克 奶油30克 白兰地少许
馅料：鲜奶油打发加果粒拌匀即可
将糖粉、1/3的杏仁膏拌匀拌软，再加入剩余的杏仁膏拌匀，分次加入蛋黄、全蛋拌匀，打至浓稠状。
加入融化奶油拌匀备用
将蛋白、砂糖打至中性发泡(呈鸡尾状)。
取1/3打发蛋白与2拌匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀。
将过筛的低筋面粉、玉米淀粉加入拌好的蛋糕糊里，用刮刀拌匀，入模后在200度对流式烤箱里烘烤12--15分钟
出炉脱模，冷却后在蛋糕表面拍打白兰地，在上面抹上馅料卷起来，定型后在蛋糕表面淋上融化的巧克力，冷却后用锯刀切块即可。