蛋黄2个 糖粉40克 蛋白3个 砂糖60克 低筋面粉30克 高筋面粉20克 玉米淀粉30克 糖粉适量 打发鲜奶油 适量 芒果果粒适量
将蛋黄、糖粉打至有线状
将蛋白和砂糖打至发泡
取1/3打发蛋白与蛋黄拌匀，再把拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中拌匀。
将过筛的低筋面粉、高筋面粉和玉米淀粉撒在面糊表面并拌匀，至无颗粒状、有光泽为止。
面糊装入裱花袋中，以斜线挤在软胶模中，表面撒上糖粉，放置5分钟后再撒一次糖粉，以上火180度、下火
150℃烘烤12～15分钟，烤好冷却后，将蛋糕扣在白纸上，撕去垫纸，在表面抹上打发鲜奶油，再挤上一层芒果果粒并卷起来，松弛20分钟，切块即可。 21烘焙网