材料：
蛋黄100克 砂糖85克 玉米淀粉52克 酥油40克 绵白糖16克 蛋白112克
装饰：
黄桃1/4片 黑莓1个 巧克力花1片
馅料：
即溶卡士达粉150克 打发乳脂鲜奶油100克 牛奶80克
将牛奶与卡士达粉混合均匀，加入打发乳脂鲜奶油
将蛋黄、绵白糖充分打发为乳白色
将蛋白和砂糖打至中性发泡。
将充分打发的蛋黄和打至中性发泡的蛋白拌匀。
加入过筛的玉米淀粉，以切拌的方式拌匀，最后加入酥油并拌匀。
倒入模具中抹刀刮平
190度的烤箱中，将温度调至170℃，烘烤约15分钟
待蛋糕出炉冷却后，倒扣撕去垫纸，使蛋糕底部向上。
在蛋糕表面抹上卡士达馅料，卷成圆柱，定型后切块装饰即可。 21烘焙网