奶油乳酪(置室温切块软化) 170克 绵白糖50克 盐1克 酸奶40克 低筋面粉5克 玉米淀粉10克
黄油25克 乳脂鲜奶油40克 蛋白35克
饼干底：饼干100克 糖粉35克 黄油60克
1、烤箱预热(上火170度、下火130度)；
2、开水半盘；
3、软胶模一个；
4、汤勺一把：
5、搅拌机一台；
6、将饼干压碎；
7、面粉过筛。
饼干底制作过程：
1将黄油、糖粉、饼干碎一起拌匀。
2．放入模具，用汤勺压平备用。
将奶油乳酪、绵白糖、盐一起搅拌均匀。
加入酸奶拌匀，再加入乳脂鲜奶油搅拌均匀。
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉拌至无颗粒状。
加入融化的黄油拌匀，再加入蛋白拌匀
装入裱花袋中挤在备用的饼干底上至九分满。 21烘焙网
入炉后，以上火170℃、下火130℃隔水烘烤50分钟左右，稍冷放入冰箱，冷藏1小时脱模。