无盐奶油 200克 糖粉 220克 蛋黄 80克 全蛋 50克 蛋白 140克 砂糖 50克 低筋面粉 120克 可可粉 30克 杏仁碎(烤熟冷却) 60克 核桃碎(烤熟冷却) 30克 或士忌 50克
杏仁粉 220克
1．刮刀一把：
2．长方形模具一个：
3．杏仁碎、核桃碎烤熟冷却备用：
4．白纸一张：
5．烤箱预热(上火180度、下火160度)。
加入糖粉打发，再分次加入全蛋和蛋黄拌匀，最后加入杏仁粉拌匀备用。
蛋白、砂糖打至中性发泡。
取1/3的2加入到1中拌匀，再倒回剩余的2中拌匀。
然后加入杏仁碎、核桃碎、可可粉、低筋面粉搅拌均匀，入模七分满。 21烘焙网
烤箱预热，以上火1 80℃、下火160度烘烤40分钟左右，出炉脱模，表面刷威士忌即可。