鸡蛋 380克 细砂糖 130克蜂蜜40克盐 5克麦芽糖 20克中筋面粉 200克
乳化剂 20克乳脂鲜奶油 70克色拉油 70克浸泡胡萝卜丝50克
烤箱预热(上火200度、下火150度)i
软胶模一个；
锯齿刀一把：
白纸一张。
先将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、盐、麦芽糖搅拌至有乳沫状。
加入过筛的中筋面粉和乳化剂打至乳白色，体积是原来的3倍。
将色拉油和乳脂鲜奶油慢慢加入拌至光滑，最后加入胡萝卜丝拌匀。
将打好的面糊倒入模具里，用抹刀抹平，以上火200℃、下火150℃烘烤1 5分钟，表面上色后温度调至上火
180℃、下火150℃，烘烤30分钟，在蛋糕的表面压一个烤盘。
出炉冷却后脱模，撕去垫纸，用锯刀切成长条状，再烙上花纹即可。 21烘焙网