高筋面粉310克，细砂糖35克，盐1克，酵母5克，水2000克 黄油20克 紫薯100克
酵母放入水中溶解。将细砂糖、盐、高筋面粉混合后倒入酵母速溶液，和面
揉至出筋时，放入黄油，大力揉面到完成阶段。
面团放温暖湿润处发酵至体积膨大2倍，需时1～1.5小时
在等待发酵时，把紫薯蒸熟，碾成泥。
轻拍面团排气，擀成与吐司模具长度相等的方形，铺上紫薯泥
从下往上卷好，接口往下，稍稍滚成椭圆形。放入吐司模具，将模具静置，等到面团发酵到七成满。
烤箱预热180度，下层烤40分钟即成。 21烘焙网
2012-03-02
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