基础法国面包面团（皮力欧许面团）应该怎么做

2012-03-02 4410

核心提示：中筋面粉530克，温水180毫升，干酵母9.5克，盐4克，鸡蛋4个蜂蜜60克黄油170克黄油事先融化备用。先混合除中筋面粉和黄油外的所有材料，然后放入中筋面粉再加入

中筋面粉530克，温水180毫升，干酵母9.5克，盐4克，鸡蛋4个蜂蜜60克黄油170克
黄油事先融化备用。
先混合除中筋面粉和黄油外的所有材料，然后放入中筋面粉
再加入黄油，揉到扩展阶段。
将面团盖好，室温下发酵2小时，入冰箱冷藏3小时。 21烘焙网

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