最经典的重油蛋糕，也是最有家庭感的蛋糕。起初的配方是用1磅面粉、1磅黄油、1磅糖和8个鸡蛋制作的，由于每种材料都正好1磅，因此得名磅蛋糕。
低筋面粉200克，黄油200克，泡打粉3克，盐2克，细砂糖200克 鸡蛋4个（200克左右)。
准备长方形模具一只，内层刷一层黄油，或铺上烘焙油纸。烤箱预热180度 待用
黄油室温软化，用电动搅拌器中速搅拌约2分钟
然后分3～4次加入细砂糖。每次都要搅拌到看不见砂糖颗粒时，再加下一次糖。全部细砂糖加入后继续搅拌约4分钟。
最后的混合物看上去应当体积蓬松，色泽泛白。
将鸡蛋打散，同样分3次加入黄油糊。
将过筛后的低筋面粉加入黄油糊，用刮刀切拌均匀。如果担心不够匀，可以将搅拌器调到中速，搅拌约1分钟。 21烘焙网
将拌好的蛋糕糊倒进模具，180度烘烤约20分钟，接着将温度调低到160度继续烤20分钟
用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有沾上湿面糊，则为烤熟，关火，取出晾凉，切片食用。