低筋面粉350克，黄油50 ，红糖120克，水75克，小苏打粉2克 泡打粉3克 蜂蜜60克，白醋15毫升，鸡蛋1个，姜粉5克，肉桂粉2克，丁香粉2克
豆蔻粉(香料也可用五香粉代替)。
红糖加水，边加热边搅拌到形成浓稠糖浆，关火。再加入黄油搅拌晾晾 加入蜂蜜搅拌。
低筋面粉、小苏打粉、泡打粉、肉桂粉、姜粉、丁香粉、豆蔻粉过筛 加入材料1中搅拌。将拌好的面团放入冰箱，冷藏1小时，至不黏手的程度即可
案板上撤少许干面粉，放上面团，擀成大约7毫米厚的薄片。用饼干模具刻出小人形状，排入烤盘。
烤箱预热180度，中层或下层烤5～6分钟，至饼干上色即可。
拿出饼干，晾凉后用蛋白霜装饰。 21烘焙网