蛋清100克，细砂糖120克，柠檬汁2小匙，玉米生粉1小匙，香草精0.5小匙 鲜奶油125克，低脂鲜奶油125克，新鲜水果适量。
在烤盘上铺上油纸，画一个6寸的圆。
蛋清打到挺立成蛋白霜，分3～4次加入细砂糖，打到干性发泡。
加入柠檬汁和香草精，拌匀，再加入玉米生粉拌匀。
用裱花袋将蛋白糊挤在画好的圆圈里，耐心地从圆心开始一圈圈挤，让它看起来想一个扁平的螺蛳转转
烤箱预热180度，放入烤盘后立即将温度降到140度，烤约50分钟只到蛋白烤酥。关火，打开烤箱门1分钟降温。再关上箱门静置15分钟
将低脂鲜奶油打到细腻，再将奶油充分打发，将两者拌匀。
把拌奶油铺在蛋白饼上，再在奶油表面铺上水果。 21烘焙网
