香酥油面包的配方和做法

   2012-06-10 5070
核心提示:高筋粉,细糖,盐,全蛋,奶粉,改良剂,酵母,水,香酥油,香橙色香油,牛油香粉。将高筋粉、细 糖、盐、全蛋、奶粉、改良剂、酵母、水搅拌至六七成,香酥油分
  高筋粉,细糖,盐,全蛋,奶粉,改良剂,酵母,水,香酥油,香橙色香油,牛油香粉。
将高筋粉、细  糖、盐、全蛋、奶粉、改良剂、酵母、水搅拌至六七成,香酥油分两次加入,搅拌对面粉完全扩展。
发酵温度:36摄氏度~38摄氏度,湿度75%~80%;最后发酵时间:50~60分钟;上火190摄氏度,下火180摄氏度,烤30分钟即可。

21烘焙网

 
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