起酥面包的配方和做法

   2012-06-10 3630
核心提示:A:高筋粉,低筋面粉,细砂糖,盐,奶粉,全蛋,即溶酵母。B:黄油, 肉松,冷冻起酥皮,黑芝麻。将A料混合搅成光滑的面团,加黄油搅拌成可拉出薄膜的面团,进

    A:高筋粉,低筋面粉,细砂糖,盐,奶粉,全蛋,即溶酵母。B:黄油,  肉松,冷冻起酥皮,黑芝麻。

将A料混合搅成光滑的面团,加黄油
搅拌成可拉出薄膜的面团,进行发酵,取出基础发酵完成的面团,滚圆,松弛10分钟。z把已滚圆的面团擀开,包入肉松,捏紧封口,
面团排入烤盘,刷上一层水,放上一片起酥皮,进行最后发酵。

21烘焙网
发酵好的面团刷点水撤上黑芝麻装饰。烤箱预热到190度,放中层烤约12分钟即可。

 
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