将所有材料混合揉成面团，持续不断地揉，直到面筋形成面团光滑伸展，用手小心地抻开面团，能抻出一张比较容易破裂的薄膜(扩展阶段)。揉好的面团放在室温下发酵，直到变成2.5倍大。把发好的面团排气，分成6等分，揉圆。 用手压住面团，不停地揉，当感觉面团渐渐成型的时候，把手指慢慢地收紧，最后收成一个圆形。
揉圆后的面团，放在室温下，醒发15分钟，排入烤盘在面团表面刷一层溶化的热猪油，然后撒上雪花酥蓉，进行最后发酵，湿度80％，温度38摄氏度，约40分钟，发酵到2倍大，就可以放进预热好的烤箱烤焙了。
21烘焙网