高筋面粉 200克
辅料： 鸡蛋清 35克 酵母 3克 奶油 15克
奶酪 15克 葡萄干 50克 调料： 赤砂糖 盐 1/4小匙
鲜奶提子面包的做法
1、将蛋糕模涂薄油，撒面粉，再抖去多余面粉备用;
2、将高筋面粉200克、细砂糖35克、盐1/4小匙、全蛋液35克、干酵母3克鲜奶90克、奶油奶酪15克(不加奶酪也可，换加鲜奶10克)、无盐奶油15克 除无盐奶油外，按先液体后固体的顺序放入面包桶，搅拌成稍具光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，加入提子干搅匀即可，进行基础发酵，注意糖不要与酵母放同侧以免脱水;
3、将面团分割成5等份，滚圆后放入蛋糕模内，盖上保鲜膜，进行二次发酵约40分钟;
4、面团发酵约两倍大，表示发酵完成，面团表面刷蛋液;
5、烤箱提前10分钟185度预热，烘烤25分钟，出炉后立刻脱模晾凉，放入保鲜袋中收藏。千龙网