蛋糕裱花技术:福寿蛋糕的制作过程

   2012-07-07 99
核心提示:用打发至中性发泡的奶油将花嘴垂直挤出约2个头长的身体,2个锥体紧挨在一起。将花嘴插入身体底部挤出弯曲的双腿,大腿约为一个头长。用同样手法挤出盘座的寿公腿

用打发至中性发泡的奶油将花嘴垂直挤出约2个头长的身体,2个锥体紧挨在一起。
将花嘴插入身体底部挤出弯曲的双腿,大腿约为一个头长。

用同样手法挤出盘座的寿公腿,从身体的侧面挤出寿公的衣袖。用同样手法做出寿婆的衣袖,用黄色喷粉喷出衣服的颜色。

将圆嘴垂直于两腿之间的空处挤出衣服的飘带,并用红果膏或喷粉上色。接着将花嘴垂直
于脖颈处挤出约为身长一半的头部圆球,在圆球收尾处将花嘴倾斜约45度角挤出第二个圆球作为脑门。
一将花嘴垂直于寿婆的脖颈处,挤出头部圆球。
将花嘴垂直于寿婆的脖颈处,挤出头部圆球。在寿公头部的第一个球体1/2处挤出腮部,在球的最下方挤出下巴,用
同样方法挤出寿婆的腮部及下巴。用巧克力线膏裱出人物的五官,在衣袖上先挤出小寿桃,再在寿桃底部挤出5个手指为捧桃的姿势。
用白色奶油从下巴处开始拉出最长的一根胡子,然后依次将两边的胡子向这一根靠过来挤出山羊胡的效果。挤上嘴巴胡子时,要先在鼻头下方挤一粗的
横线条,再在线条的两边拉细长的胡须,这样才能表现出人物微笑的表情用白奶油先挤出寿婆的头发并用圆嘴从脑后反推一个球体作为发髻,
再用红奶油挤出发带修饰头发,并用细线条勾边

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