慕斯材料
绵白糖62.5克
椰汁125克
苦甜巧克力40克
吉利丁粉4克
鲜乳脂奶油150克
蛋黄25克
装饰材料
巧克力件克
薄荷叶1个
将称好的绵白糖放入盘中
直火加热，用木铲将焦糖炒至焦糖状
加入提前加热好的椰汁 搅拌均匀 并加入打好的蛋 黄拌匀。
加入切碎的苦甜巧克力拌匀
加入提前浸泡过的吉利丁粉拌匀至胶体状
停火，略冷却，加入打发的乳脂鲜奶油拌匀
装入裱花袋中，挤入准备好的软胶模中中间放一层蛋糕片。
将剩余浆料填入模具中。
放入蛋糕片，进冰箱中冷冻。
将冻好的慕斯快速脱模，放入盘中。
将慕斯表面喷上一层雾状的苦甜巧克，并在顶端放上巧克力件和薄荷叶作装饰即可。
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