香草粉 5克
蛋白 2个
砂糖B 50克
低筋面粉 50克
蛋黄2个 全蛋一个 砂糖A50克 鲜奶油20克 奶油20克
先将蛋黄 全蛋打散，加入砂糖A，打发至糖化。
加入已经融化的鲜奶油和奶油拌匀备用。
将蛋白打发至湿性发泡，再分次加入砂糖B并打至湿性发泡。
取1/3的打发蛋白与2拌匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀。
将低筋面粉、香草粉撒在蛋糕面糊表面并拌匀。
入模后,用抹刀刮平：以上火20O℃、下火130℃烘烤20～30分钟
烤好冷却后，扣在白纸上，脱模并撕去垫纸。 21烘焙网
2012-07-15
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