大西瓜吐司
发到朋友圈，朋友们都喜欢得要命，催我要方子。
其实，随便用自己喜欢的吐司方子就可以，我用的17小时中种法，非常柔软，非常好吃！
西瓜籽儿用阳光少女葡萄干（因为它是黑色的）、瓜瓤用天然色素红曲米粉、瓜皮用抹茶粉就OK了！
原料：
中种面团：高粉250克、蛋白20克、牛奶70克、淡奶油100克、糖8克、酵母2克
主面团：蛋白10克、盐3克、酵母1克、糖38克
配料：
红曲粉5克、抹茶粉5克、阳光少女葡萄干40克
做法：
1.中种面团材料全部揉成面团，放入冰箱冷藏发酵17个小时
2. 提前1~2个小时拿出来，室温继续发酵至2.5倍
3. 中种面团撕成小块，和主面团材料一起扔进面包机揉至完全扩展
4. 面团分成三份重量分别是50%、25%、25%的面团
5. 其中50%的面团加红曲粉揉匀后再加葡萄干揉匀
6. 其中25%的面团加抹茶粉揉匀
7. 三个面团盖上保鲜膜醒15~20分钟
8. 取红色面团，擀成长方形，宽度不超过吐司模的长度
9. 卷起，收口收紧
10. 取白色面团，擀成长方形
11. 把红色面卷放在白色面片上，卷起封口
12. 取绿色面团，擀成长方形
13. 把白色面卷放在绿色面片上，卷起封口
14. 放入吐司模，二次发酵至8分满，表面喷水
15. 烤箱预热185度，下层烤40分钟，上色后盖锡纸
16. 出炉后马上脱模，放凉切片即可
