教你做一些蔬菜面包
为了提高面包中维生素的含量和营养价值，在制作面包时可以添加适量的蔬菜汁或含有蔬菜成分的馅料。红薯、木瓜、南瓜、马铃薯、番茄、胡萝卜等在市场上都常见，并
0评论2011-09-18352
蛋糕制作需要注意的一些事项
1.搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干
0评论2011-09-17167
自制美白滋润的木瓜面包
木瓜的味道，不是所有的人都吃的来的。如果你也不是太喜欢木瓜的味道，吃不惯木瓜切块做成的汤粥、饮品和甜点，那么就尝试下这个健康营养的木瓜小面包吧。当然本
0评论2011-09-14343
看看德国姜饼
选料 200克糖，1包香草细砂糖，1块肉皮，1小撮丁香、多香果和小豆蔻，200克碎杏仁，50克蜜饯桔皮，75克蜜饯柠檬皮，半个柠檬的皮，250克面粉，4个鸡蛋，1包发
0评论2011-09-14500
玫瑰情人饼干的制作
选料 低筋面粉100克，玉米淀粉20克，糖粉30-40克，黄油90克，（提前放室温软化）干玫瑰花茶8克。 制法 1.玫瑰花茶，用适量开水浸泡8-10分钟左右，去掉
0评论2011-09-13391
巧克力松饼的制作
选料 主料：底筋面粉110g，奶油110g，巧克力适量。 调料：糖粉45g，奶粉50g。 制法 1.奶油软化，加入过筛的糖粉。搅拌均匀。 2.奶粉粉，面粉过筛
0评论2011-09-13267
月饼代表我的“心”：孙氏糕点模具制作技艺
月饼代表我的“心”：孙氏糕点模具制作技艺 来源：京视传媒 http://news.ifeng.com/history/video/detail_2011_09/12/9124199_0.shtml
0评论2011-09-13357
教你制作法式香奶面包
选料 高粉200克，低粉50克，白油5克，细砂糖5克，盐5克，速溶酵母5克，牛奶155亳升。干燥迷迭香1大匙。黑橄榄10颗。 制法 1.粉类过筛。依：牛奶-糖-盐-
0评论2011-09-07568
丹麦羊角面包的制作
选料 面粉1500克，鲜酵母30克，水600克左右，食盐25克，糖100克，奶油350～450克。 制法 1.先用30转/分的慢速搅拌3分钟，再用70～80转/分的高速搅拌12
0评论2011-09-07164
立体卡通饼干 饼干制作中的常见问题
原料：黄油125克、糖粉80克、低筋面粉190克、鸡蛋30克。份量：12个左右。烤箱温度：175度。做法：1、黄油切成小块，放在无油无水的容器，室温下软化；2、用干净
0评论2011-08-25449
怎么制作饼干
各种酥性饼干制作方法 1.甜酥饼干 标准粉50公斤 磷脂0.5公斤 碳酸氢铵0.2公斤 砂糖20公斤 精盐0.15公斤 香兰素8克 植物油5公斤 小苏打0.3公斤 2.桔
0评论2011-08-25366
简单又详细的制作过程 手指饼干
提到提拉米苏，一定不能少了手指饼干(Ladyfinger)。它和马斯卡彭被誉为提拉米苏的两大灵魂。手指饼干是一种用途十分广泛的小饼干，不但可以用来制作提拉米苏，也
0评论2011-08-25297
家庭制作蛋糕
准备的材料： 面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许 首先，黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油
0评论2011-08-25476
面包烘焙的几个阶段
面包烘烤一般包括下面三个阶段： 1）第一阶段：面火120--160℃、底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。 注意：小面包
0评论2011-08-22420
咖啡烘焙的最佳时间
我们已经了解了咖啡烘焙的过程中到底咖啡豆发生了什么事情？所谓的第一爆、第二爆是指什么？现在就让我们来谈谈如何选择咖啡烘焙停止的时机。什么时候要停止烘焙
0评论2011-08-22418