记者近日从重庆市政府常务会上获悉，从今年起，重庆正式启动“中国火锅城”建设，并重点发展渝派川菜、重庆火锅、便民早餐、中式快餐、风味小吃和社区餐饮，欲将重庆打造成“美食之都”。
据了解，重庆将进一步挖掘民间菜肴，荟萃国内菜系，形成丰富的菜品体系。同时，重庆突出巴渝文化特色，提升餐饮文化品位，加强餐饮人才培养，努力构建与美食之都相适应的餐饮文化。
重庆市商委主任周克勤介绍说，到２０１２年，餐饮营业总额实现５００亿元，餐饮网点新增１万个，从业人员达到７５万人，并建成中国火锅美食城、１０条中华美食街、２０条市级美食街；评定１００个国家级酒家，争创３－５个驰名商标，１５个著名商标，初步形成中国“美食之都”的基本框架。到２０２０年，建成彰显重庆餐饮特色、荟萃天下美食、展示多元文化、满足不同需求的中国“美食之都”。
