中秋佳节对于月饼厂家来讲，就像是到了月饼销售的生死大限。记者采访中了解到，许多市民月饼的领取券截止日期就是中秋节当天，而超市中的月饼，价格已经惨跌至原来的零头。许多消费者很是纳闷：此前购买的每盒至少一两百元的月饼，到底值多少钱？
“月饼市场有句行话：‘做一季，吃一年’，对于许多厂家来说，一年的销售利润就靠中秋节了。”昨日下午，一家不愿透露姓名的业内人士接受记者采访时说，“月饼的利润至少在50%以上”。他告诉记者，不管是什么口味、什么馅料的月饼，主要原材料就是面粉、食用油、糖。虽然自去年底以来，食品原材料价格上涨了不少，但相比于每盒月饼上百元乃至数百元的零售价，原材料成本的比重仍不算高。
随后，该业内人士给记者算了一笔账：一盒月饼不算包装费，其原料成本最高不超过30元。每块重约 120克的豆沙月饼，如果皮和馅的比例为1：1，那么大约需要60克的豆沙馅。假设厂商采用的是每千克20元的馅料，那么每块月饼的馅料成本约 1.2元，加上面粉、水、电、工人工资，平均每块月饼的成本约3元。负责生产的糕点企业，售出含有四块月饼、每个月饼重约 75克的一个礼盒，加上外包装，出厂价约 25元。而在普通市场上，售价将在五六十元，若在一些大型超市、酒店等地，这盒月饼的售价将达上百元，若加上一瓶几十元的红酒或“洋酒”，就能卖到三四百元甚至更高。
