根据商务部市场运行调节司19日发布的监测数据，上周(9月8日至14日)全国主要大中城市鸡蛋平均零售价格为8.1元每公斤，环比上涨1.0%，同比上涨4.9%。所监测的34个大中城市中，有23个城市鸡蛋价格上涨，6个城市持平，5个城市下降。
监测显示，6月份以来，鸡蛋价格持续小幅上涨。目前全国主要大中城市鸡蛋平均批发价格比6月中下旬上涨了14%。
中商流通生产力促进中心的研究报告表明，导致鸡蛋价格持续上涨的原因主要是：家禽养殖、运输成本持续上涨；由于饲料价格持续上涨，禽蛋行业比较利益下滑问题日益显现，使得畜禽养殖积极性不高；自然灾害加剧蛋鸡存栏下降；以及受“中秋”“国庆”等节影响，消费需求大幅增加。
根据研究报告，由于目前蛋鸡产蛋正处于青黄不接时期，蛋量略有不足。同时，随着节日临近，部分食品厂商增加了对鸡蛋需求。在饲料价格持续高位运行情况下，预计鸡蛋价格仍将继续小幅上扬。
长期来看，禽蛋生产周期相对较短，养殖恢复较快，在国家政策扶持下，禽蛋供应紧张的局面将很快改变。预计10月以后，随着新蛋陆续上市，鸡蛋价格有望回落，但受养殖成本制约，下降空间有限。